Papua Neuguinea – Simbu

Beschreibung

Der Kaffee aus der Provinz Simbu wird von 330 Kleinbauern produziert, die der Six K Coffee Limited-Kooperative angehören. Simbu ist eine der Kaffeeanbauregionen, die etwa 10 % der Landesproduktion ausmacht. Sie liegt in der Hochlandregion des Landes, wo der Boden überwiegend aus Kalkstein besteht, was diesem Kaffee ein einzigartiges Geschmacksprofil verleiht.
Die gewaschenen Bohnen werden entweder von den Bauern oder durch mechanische Trocknung in einer zentralen Station auf einen Feuchtigkeitsgehalt von unter zwölf Prozent getrocknet. Die grünen Bohnen werden dann gesiebt und sortiert, um den Spezifikationen dieser Qualitätsstufe zu entsprechen, was den Bauern ein erhöhtes Einkommen ermöglicht. Um die Qualität zu erhalten, bleibt der Kaffee im Hochland, wo es deutlich weniger feucht ist. Er wird dann weitere 200 Meilen per Straße in die Hafenstadt Lae transportiert, gerade rechtzeitig, um die Schiffsfahrpläne einzuhalten.

Wir haben den Kaffee als Bio-zertifizierten Kaffee eingekauft, weisen ihn aber nicht als Bio-Kaffee aus, da die Gartenrösterei keine Bio-Zertifizierung beseitzt.

Typ: Creme / Espresso
Herkunftsland: Papua Neuguinea
Region: Simbu, Eastern Highlands & Morobe Province
Anbauhöhe: 1600-1850m ü.M
Aufbereitung: Gewaschen
Bohne: Arabica
Varität: Typica, Bourbon
SCA Punkte: 83.25
Geröstet: Mittel
Geschmack: Noten von Schokolade und Traube
Zertifiziert: Bio Rohkaffee
Zubereitungsart: Vollautomat, Bialetti (Mokka Kanne), Aeropress, Siebträger